Cerises amarena et glace : toutes nos recettes

Name: Le plein de recettes gourmandes à base de cerises amarena
Prep time: 1 h
Cook time: PTOM
Total time: 2 h
Cuisine: cerises amarena

Gâteau aux chocolat, glace vanille et cérises amerena

Les cérises amarena sont destinées principalement à la confiserie. Photo par Lamerie

Originaire d'Émilie-Romagne en Italie, la cerise amarena est une variété de cerises à la saveur amère et dont on fait des conserves l'été venu pour garnir nos pâtisseries préférées. Confites dans leur sirop obtenu grâce à la macération du sucre et des fruits, elles sont traditionnellement exposées au soleil durant une quarantaine de jours mais pour les plus pressés et les habitants de régions moins ensoleillées, il est heureusement possible d'utiliser le bon vieux faitout.

Les cerises amarena parfument crème pâtissière, tiramisù et sorbets. Elles accompagnent parfaitement bien gaufres et pancakes, panna cotta et yaourts. Elles sont également idéales pour décorer une Forêt Noire ou tout dessert au chocolat.

Recettes de cerises amarena et glace du Chef Simon, techniques et vidéos

Cassate amarena

Chef Simon

Bûche de Noël glacée.

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La cuisine prend ses quartiers d'été !

Toutes les recettes de cerises amarena et glace des Gourmets

Des idées de recettes de cerises amarena et glace pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mini Bombes Alaska cerises amarena

Turbigo Gourmandises

Ces mini Bombes Alaska cerises amarena sont à croquer et pas trop horrifiantes ! J’ai choisi de réaliser une glace à la cerise amarena (d’après une recette de Christophe Felder). Des petites bombes glacée avec un coeur de meringue et un glaçage rose à la meringue italienne façon cerveau.

Bombe glacée cerises amarena

Turbigo Gourmandises

Une recette de bombe glacée garnie de glace à la cerises amarena, chantilly et meringue.

Parfait à la cerise amarena

Plaisir et Equilibre

Des notes légères d’amande, l’onctuosité de la crème glacée et du mascarpone et le croquant de la cerise, un régal de fraîcheur !

Glace à l’amande, cerises amarena et nougat tendre sans sorbetière

Les filles, à table !

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Glace Amarena

La p'tite cuisine de Pauline

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